Dini ve toplumsal açıdan da kendi içinde bile büyük farklılık gösteren Hindistan’da haliyle mutfak kültürü de çok çeşitlilik göstermektedir.
Baharat ve aromatik lezzetler Hint mutfağında büyük yer kaplamaktadır.
Zamanla İngiliz, Fransız ve Portekiz kültüründen etkilenen Hint mutfağına, patates, domates ve biber çeşitleri de eklenmiş, yemekler zenginleşmiştir.
