Dünyadaki en eski mutfak kültürlerinden biri. İtalyan mutfağının en çok tercih edileni makarna yemekleridir.
Makarnalar aslında, farklı boyut ve şekillerde olabilen eriştelerdir. Makarnalar biçimlerine göre penne, maccheroni, spaghetti, linguine, fusilli, lazanya gibi isimler alabilirler. Ya da içlerine konan malzemeye bağlı olarak ravioli, tortellini gibi isimlerle anılırlar.
Ayrıca İtalyan mutfağının dünyanın her yerine yayılmış bir pizzalarını duymayan, lezzetlerine hayran olmayan yoktur.
Tabii pizzalarının bu kadar belirleyici olmasında İtalyan kültüründe yer alan sos ve peynirlerin de payı büyüktür.
